日式料理

日式料理似乎在香港已經式微, 因為香港只剩"食日本嘢", 全拜當年元祿引入廉價日式膳食, 而最後元祿亦被"廉價"狙擊至現在苟延殘喘.

小時候, "日式料理"是小朋友不會有機會接觸到的東西, 只會在一些翡翠劇場的傾生意場景見到tatami廂座.

本身也吃日式膳食, 不過始終最欣賞也最喜歡廣東菜和法國菜.

日式料理用料及烹調方法有限, 不及廣法兩菜諸多變化.

法國菜是西方菜餚中最講究, 用料與亞洲菜用料截然不同, 剛好填補了東方菜式的不足. 吃法國菜本身已是一個上佳的生活享受, 好好吃一頓法國, 大概要吃三個小時, 如能酒逢知己, 再細味各式芝士, 鵝肝, 紅酒, Sorbert, 甜品, 實在賞心.

食在廣東, 廣東菜食物用料上天下海, 烹調方法千變萬化, 煎炒煮炸炆燉蒸焗灼, 身為廣東人可謂身在福中, 真為那些只愛吃"日本嘢", 而輕視了我們咱家廣東菜的廣東人難過.